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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 11:00
Soupe aux petits pois et à la roquette

Nous avons testé pour vous…. Et nous nous sommes beaucoup régalés…

 

Il faut à peu prés 35 minutes pour la préparer. La quantité est bien pour un repas (souper de préférence) pour deux personnes. Et croyez-moi, cette soupe est vraiment bonne !

 

Ingrédients : 

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 oignon haché
  • 350 g de pois surgelés ou frais (si vous devez les écossez, prenez 1 kg de pois frais)
  • 5 dl de bouillon de légume
  • 5 gouttes de Tabasco vert
  • 75 g de fromage frais de chèvre émietté.

Préparation :

  • Mettez le beurre dans la poêle, y jeter l’oignon haché, le faire suer
  • Ajoutez les petits pois que vous faites suer 5 minutes
  • Versez le bouillon puis baissez le feu
  • Laissez mijoter sur feu doux, à couvert, durant 25 minutes
  • Réduire en purée, personnellement j'ai rajouté un peu d’eau car c’était assez épais
  • Passez au chinois, sauf si vous aimez avoir des petits morceaux
  • Assaisonnez de quelques gouttes de Tabasco vert
  • Dans l’assiette vous y déposerez des petits morceaux de chèvre émiettée ainsi que des petites feuilles de Roquette
  • Servez aussitôt.

Nous n’avions pas de fromage frais de chèvre, j'ai donc pris du fromage de chèvre « biquette » à la Migros coupée en tranche en retirant la peau.

 

A la place de la roquette j'ai mis un petit mélange de salade que nous avions chez nous et ça va très bien aussi.

 

Essayez cette soupe et faites-nous part de vos commentaires !

 

Céline

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